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作者： 嚴婉玲, 鄭淳毅 等著
新功能介紹- 出版社：新學林
新功能介紹 - 出版日期：2014/12/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
浴室浴缸噴「湧泉」 嘸大排下雨就遭殃
高雄內門區觀亭里有五戶連棟的的透天厝，外面下雨，屋子裡就會出現湧泉，廁所廚房只要有排水孔的洞，溝渠的水就往住家宣洩，原因是因為這裡地勢低窪，唯一一條小溝渠，遇到大雨就無法排水，想建設大排水溝，卻因為門口的既成道路，屬於私人地，好幾名地主持有，只要有一個不同意，里長爭取到經費，也是無法動工。
洗手台底下排水孔，不斷冒水，浴缸內也是滔滔不絕。
湧泉從排水孔往上溢出來，整個廁地板溼答答，外面下大雨，馬路就淹水，住家則是變成噴水池，連廚房有時也會遭殃。
居民vs.記者：「沒下雨就會，下雨就淹起來。 (現在怎麼堵起來了？)，那天下雨用的。」
廚房排水孔乾脆整個洞封起來，老婦人很無奈，因為三不五時就得忙著撈水。
居民vs.記者：「常常在裡面撈水。(差不多幾年了？)，撈很多年了。」
居民：「很久了，大概20幾年有了。」
20多年來都如此，居民說一點好物分享2018熱門產品都不誇張，高雄內門區觀亭里這五戶住家，地勢較低窪，只要下雨，山坡上的水往低處流，但這裡沒有大排水溝，只有這條小溝渠，水一多，就順著排水管，往住家內宣洩。
居民：「看我們這裡偏僻就無關緊要，如果今天是在市區，今天有可能還這樣嗎？」
居民：「里長陳情啊！區公所還是什麼1999，都有找過了，他們都會派人來勘查。」
四處陳情，還是沒解決，問題就在於能施作排水溝的既成道路，屬於私人地，好幾個地主共同持有，得要全部都蓋章同意。
內門區觀亭里里長許志芳：「無論怎樣私人地要做，也是一定要有同意書，兩次經費都有下來，(差不多多少錢？)，兩百多萬。」
里長不是不幫忙，經費爭取到手，但只要有一個地主不蓋章，大家就沒轍，住家湧泉得不斷上演。
迷上土鍋飯
中國時報【高靜芬】
我的目光深情而專注，我的心頭有小鹿亂撞，我的手緊張得微微顫抖。呃，請別誤會我在談戀愛，我只是用土鍋煮了一鍋飯，燜好之後正要掀蓋。
自從多年前在料亭初嘗土鍋飯，便為鍋裡那粒粒分明、白裡透亮、飽滿香甜、黏度溼度彈性恰好的米飯傾心不已。然一直要到數月前報名繳費參加體驗活動，跟美食作家游惠玲學了之後，才將傾心化為行動，網購了一只日式菊花土鍋，開始煮起帶著老派風格的土鍋飯。
啟用新土鍋，得先開鍋；開完鍋，購買新米去。對於米，向來勇於嘗新，市面上的品牌包裝米如宜蘭小間米、陳協和青秧米、邱垂昌總統米、花蓮富麗米、台東稻鴨米、大地香米等等都試過。此番來到賣場，習慣性地往架上掃瞄新貨，發現了林龍星冠軍米，拿起一包細讀，得知品種為高雄139號，這款米的心腹白較多，被稱為「醜美人」，但睜大眼睛往包裝裡瞧，哎呀醜美人變大美人啦，不僅心腹白少，且剔透如白玉，可見種植者的用心，遂買回一試。
拆開包裝，舀了2杯新米倒入不鏽鋼盆，以過濾水快速淘洗二回（去除雜質），倒入瀝水籃瀝乾後，將米移進土鍋，加入2.2杯過濾水，浸泡30分鐘，讓米粒吸足水分（此時米粒從透明白漸漸變成石膏白）。
接下來，將土鍋蓋上鍋蓋，端到爐上，與瓦斯爐進行直火對決：先開大火煮20分鐘，讓水迅速滾沸，好讓米的澱粉有足夠時間在高溫裡糊化，也就是從β化轉為α化（請傾聽鍋內米湯隆隆翻滾聲）；之後，轉小火煮5分鐘（請觀看蓋孔噗噗冒泡狀），熄火，燜30分鐘後，掀開鍋蓋（請秒速欣賞表層米飯一粒粒立正站好之英姿），以飯杓撥鬆米飯，讓水氣散逸，再將鍋蓋內面的水氣擦乾（以免滴到米飯），蓋上鍋蓋，續燜5分鐘即可。
大功告成，米粒已浴火成鳳凰，掀蓋盛了一碗細細品嘗，嗯，晶瑩豐馥圓融，色香味提升好幾級，比電鍋煮的好吃得太多了。我想，可以手控火力，興許是土鍋完勝電鍋的主因，但手控就有戲了，這回的小火不巧小了些，下回的大火不慎大了點，皆使口感有所不同，或較溼較黏嚼來略似山藥，或較爽較Q喫來微若柿乾，雖說穩定度遜於電鍋，可這些大關節小細節裡的魔鬼與天使所帶來的口感驚喜，正是令人怦然心動之處啊。
煮了幾次土鍋飯下來，漸漸有個疑惑：為何同一鍋米飯，飯粒有軟有硬？後來想通了：原來，熄火後，水氣沉至底層，先燜再撥鬆，底層的米飯因燜時吸收了水氣而變得比上層的軟；反之，若先掀蓋撥鬆，讓底層的水氣散出後再燜，上下層米飯的軟硬度便能一致。故，我反其道而行，熄火後，先掀蓋快速撥鬆再燜，如此處理之後，米飯的軟硬度果然是我比較甲意的。
「不必多花錢，同樣的米，只要用心烹煮，米飯就會變得更好吃；生活何嘗不是如此呢，同樣的日子，誰能用心去過，誰的日子就有滋有味。」就這樣，當爐灶嘟嘟烹煮土鍋飯的畫面成為廚房裡的風景時，我也在筆記本寫下這段話。
傍晚時分，炊煙裊裊，洗米開火煮起土鍋飯，這次讓大火多煮了三分鐘，盼能復刻昔日父親以煤球煮飯時，鍋底出現的焦香鍋巴。思念的味道能否重現？掀鍋瞬間，我的心跳不禁噗通噗通加速了起來……。
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